Chez nous manger est un art de vivre


Dans la culture réunionnaise, il est très important de bien manger.

Dans le « temps lontan », le riz c'était le plat de résistance ; Aujourd’hui il est devenu un élément indispensable dans notre cuisine traditionnelle, mais c’est son accompagnement qui y est valorisé.

L’utilisation des épices « pays » comme le clou de girofle, le "quatre-épices" (feuille d’un arbre qui additionne plusieurs goûts comme le laurier, le poivre, la cannelle et le giroflier), le curcuma, ou safran pays, issu du broyage de la racine de cette plante, et bien entendu le gingembre et le piment (gros ou petit), pilier de la cuisine créole, sont savamment dosés, mélangés, utilisés, détournés pour obtenir des saveurs nouvelles.

Les mélanges culturels de notre population donnent à la cuisine créoles des touches de toutes saveurs :
françaises, indiennes, arabes, asiatiques ou africaines…

En fonction de nos origines, on saura adapter, grâce à une touche personnelle, tel ou tel plat ; métissée et relevée, la marmite devient le plat unique et hummm! j'vous laisse imaginer!

Pour le Jour J on vous propose notre créolité et nos petits plats dont les recettes nous ont été transmises depuis des générations par nos mères.

"Nou ve fé bav à zot' 1 pti pe avan l'anné prochaine!"

Ma famille et mes amis vont vous conconcter un vrai voyage culinaire qui vous donnera l'envie d'aller faire un tour à la Réunion! lol (là jpense particulièrement à mon beau-tonton Jean-Paul et à la belle-cousine Nadège hihihi).