Le dessert

Traditionnellement, le croquembouche ponctue le dîner des noces. Cependant, si vous n’êtes pas fanas de choux caramélisés, rien ne vous y oblige. Dans ce cas, envisagez d’autres desserts. Une pièce montée à la crème, une pyramide de macarons ou bien un buffet de pâtisseries, terriblement appétissantes.
L’arrivée de la pièce montée est l’événement le plus convoité de la soirée. Le croquembouche, à la nougatine et à la crème mousseline vanillée, prend la forme de votre choix : une pyramide, un voilier,… Mais si vous préférez le « wedding cake » à l’américaine, tout de rose ou de blanc nappé, il ravira les papilles des gourmands en complément des plateaux de petits fours. Sinon, fondez pour les pièces montées composées de macarons, de fraisiers ou d’autres entremets légers à la mousse de fruits.
Sabrina Bailleuil