Proposition du traiteur 2

Bien qu'il était plutôt pas mal, celui-ci n'a pas été retenu au final.

Vin d'honneur :

- salés froids (environ 9 canapés): tostine de Tzakiri à la ciboulette (me demandez surtout pas ce que c'est, j'ai pas eu le temps de goûter. Pfffff!!!!!), canapé d'avocat au gacamole (ça j'étais un peu réticente, si vous ne comprenez pas regardez un peu plus bas ma profession.....), toast de saumon mariné à l'aneth, verrine de hareng pomme à l'huile, feuillade de boudin frais, canapé au foie gras (ben ça on a déjà prévu, je vous expliquerai un peu plus loin), verrine de gaspacho andalou.

- salés chauds (environ 12 pièces): vol au vent d'escargots (à mon avis trop risqué, regardez la photo plus bas), tortillas au chorizo et pomme de terre, kouglof de saumon aux poireaux, chipiron farcis à la morue, cuillère de vollaille forestières, oeufs brouillés aux champignons, cuillère de crevette au curry, cuillère de pétoncles à l'aneth, mini brochette de pintade au curry, bruschetta à la mozzarella et pistou, mini brochette de saumon au lard fumé.

Menu :

Nous avions le choix entre un panel très varié. Celui retenu était le suivant :

- Pressé de Rouget et légumes confits vinaigrette douce.

- Poêlée de Saint Jacques au citron doux, blé cassé aux coques.

- Filet de veau aux morilles, jus réduit + assortiment de légumes de saison.

- faisselle de fromage blanc en crème ou assiette de fromages de nos régions sur as chiffonnade d'endives aux noix.

- Buffet de desserts (3 seulement bien sûr): cascade de fruits frais de saison, tarte fraise ou myrtille (je sais j'y tiens vraiement à avoir les dents violettes!!!) et croustillant au chocolat.

- Pièce montée.....qui sera vite démontée d'ailleurs.

- Café/thé.