Paladares

Je veux rendre un hommage particulier à une famille cubaine de Trinidad qui nous a accueillis chez elle pour un repas pantagruélique.

Le paladares est une table d’hôte permettant à ces propriétaires d’améliorer l’ordinaire en vendant des repas. Celui-ci était un paladares clandestin, et nos hôtes prenait de gros risques en nous recevant chez eux.

Le repas était mémorable : langouste et poissons fraîchement pêchés, légumes croquants et gâteau au miel recouvert d’une crème rose à la noix de coco : Rodolphe en salive encore (et nos compagnons vont sûrement s’en rappeler longtemps !).