Tous nos moments

Petit déjeuner préféré de Flo, il s'agit d'un oeuf sur le plat cuit avec du sirop d'érable, et que l'on retourne pour faire dorer sur le jaune sans l'éclater. Servir ensuite sur la première face.

Elle est faite à base de sucre roux ou de cassonnade et de sirop d'érable. Délicieux avec de la glace à la vanille!

Délicieux!

Comme son nom l'indique il s'agit de viande de bison préparée en tartare.

La poutine désigne communément un mets d’origine québécoise traditionnellement constitué de frites et de fromage en grains de cheddar frais que l’on recouvre d’une sauce chaude de type « barbecue », que l'on appelle typiquement « sauce brune » faisant fondre en partie le fromage, le ramollissant un peu.

Plat très consistant à base de viande (souvent du gibier mais egalement volaille, boeuf ou porc).
La viande est placée entre deux pâtes qui sont refermées l'une sur l'autre. La cuisson est alors très longue, il faut normalement 2 jours pour préparer ce plat.

Nous avons goûté cela en cocktail de bienvenue à l'hôtel de glace et c'est excellent!

Dans le passé, le caribou était un alcool de fabrication domestique. Il est aujourd'hui produit par la Société des alcools du Québec.

Cette boisson est une tradition lors du carnaval de Québec. De plus, lors de nombreux rassemblement il est de coutume d'offrir « un p'tit verre de caribou ».

On peut servir le caribou froid ou chaud. On le sert froid dans des petits « shooter » alors qu'on le sert chaud dans une tasse, souvent accompagné d'une tranche d'agrume et d'un bâton de cannelle.

Le principe fondamental du caribou est simple : associer du vin rouge et de l'alcool fort (whisky, vodka, rhum, gin, etc).

Originalement, on utilisait des alcools peu chers. Une des recettes les plus courantes consiste à mélanger un vin fortifié et sucré comme le sherry canadien (rouge ou ambré) à de l'alcool éthylique qu'on appelle aussi " whisky blanc ", " wiss " ou " wess ", selon la région. L'idée est d'augmenter le pouvoir enivrant du vin tout en édulcorant cet alcool simple; le plus raffiné qui soit au sens chimique du terme, mais le moindre, au sens gustatif et olfactif.

Les proportions varient aux alentours de 75 % de vin pour 25 % d'alcool.

On peut ensuite ajouter des aromates tel que des clous de girofle, de la cannelle, de la muscade.

Voici la présentation de quelques produits régionaux

Perché sur le cap Diamant afin de mieux porter son regard sur le majestueux fleuve Saint-Laurent, Fairmont Le Château Frontenac n'est pas seulement un grand hôtel situé au coeur de Québec, il est le coeur même du Vieux-Québec. Un séjour au Château vous permettra d'explorer les merveilleux sites historiques situés à proximité de l'hôtel et de découvrir tout le cachet de la vieille ville fortifiée.

Possédant un charme européen indéniable caractérisé des chambres luxueuses nouvellement rénovées et une expérience gastronomique des plus raffinées grâce au savoir-faire du Chef Jean Soulard, cet imposant monument surplombe le Vieux-Québec, un site historique désigné joyau du patrimoine mondial par l'UNESCO.

La nature riche et exubérante de Charlevoix est dorénavant renommée, non seulement au Québec, mais aussi hors frontières. L'impression de calme et de sérénité qui découle de sa grande beauté et de son immensité vous enivrera.

La Pourvoirie du Lac Moreau est nichée au coeur de cette grande région, l'une des plus grandes de Charlevoix avec un droit exclusif de pêche, de chasse et de piégeage.

Située à l'est de la réserve faunique des Laurentides, à quelques kilomètres du Parc national des Grands Jardins, au Nord de Charlevoix, délimitée par la rivière Malbaie et le Parc national des Hautes-Gorges-de-la-rivière-Malbaie, la Pourvoirie du Lac Moreau occupe un territoire de 81 kilomètres carrés avec 32 lacs, n'est qu'à 172 kilomètres de Québec et à peine 72 kilomètres de Baie Saint-Paul.
Construite sur un site enchanteur, offrant une vue saisissante sur le lac des Bouleaux, l'auberge est réputée offrir un accueil chaleureux et une table gastronomique digne des plus grandes tables du Québec.

L'Auberge est ainsi nommée en raison de la présence d'un ravage d'orignaux situé sur la montagne à l'arrière de l'Auberge. Un ravage est l'appellation donnée au lieu d'hibernation des orignaux.

Complètement détruite par un incendie le 19 décembre 2001, l'Auberge est reconstruite avec la même architecture de style scandinave et toujours conçue dans un esprit purement écologique. L'Auberge est entièrement fabriquée en billots et en planches de pin, scellés à l'huile plutôt que vernis, orientée vers le sud pour bénéficier d'un éclairage et d'une chaleur naturelle.

Chaque instant passé à la table se doit d'être un moment privilégié. Notre Chef vous fera vivre une aventure gastronomique hors du commun alors que nos assiettes mettront vos papilles gustatives en émoi.
Chacun des plats servis à l'Auberge représente une innovation en soi. Un mariage unique qui s'inspire de la grande tradition française et du patrimoine régional québécois. Certains la décriront comme une cuisine régionale à la française, d'autres comme un premier contact historique et gastronomique avec la nature. Mais tous seront unanimes pour dire qu'il s'agit là d'une des meilleures tables gastronomiques du Québec.

A seulement 30 minutes du Vieux Québec en direction du Saguenay, Aventures
Nord-Bec Stoneham vous attend pour vous faire découvrir son paradis blanc.

Venez partager notre passion des chiens en vous offrant une balade en traîneau, découvrir la faune et la flore de la vallée Jacques Cartier en raquettes, coucher dans un endroit insolite tel que sous un tipi, dans une maison longue, dans une yourte et goûter à notre cuisine québécoise et amérindienne.

L'Hôtel de Glace est un événement nordique qui fait vivre une expérience unique, ludique et éducative centrée sur l'émerveillement, la nature et l'environnement.

Accédez à un monde magique où la glace et la neige se métamorphosent en des décors fabuleux. Depuis ses débuts en 2001, l'Hôtel de Glace a séduit plus d'un demi-million de visiteurs! Avec ses voûtes de neige de plus de cinq mètres de haut et ses sculptures de glace cristalline qui côtoient le feu des foyers, l'unique hôtel de glace en Amérique se démarque tant par son esthétisme que par l'accueil chaleureux des employés.

Chaque année, l'Hôtel de Glace est complètement redessiné. Les prouesses techniques et artistiques exceptionnelles qui sont déployées rendent son évolution des plus fascinantes de jour en jour. Notre équipe met tout en œuvre pour vous émerveiller, hiver après hiver.
Découvrir l'Hôtel de Glace, c'est vivre un événement se voulant une expression contemporaine de la vie en milieu nordique. Tirant son inspiration de l'igloo inuit et des châteaux de neige de notre enfance, l'Hôtel de Glace offre une rencontre entre la nature et l'urbanité.

Dans un décor romantique et pittoresque, nichées entre lac et montagnes, 109 chambres ou suites vous invitent au confort douillet et à l'intimité. Véritables petits joyaux de quiétude dans un écrin de verdure.
Une vaste terrasse prolonge la salle à manger et le chaleureux petit bar. On peut y admirer une vue saisissante du lac. Dans ce cadre enchanteur, la qualité de la table fait honneur aux produits de la région en proposant un menu varié et raffiné, relevé de spécialités locales.
Avec sa vue sur le magnifique lac Sacacomie, le grand jacuzzi vous attend. De plus, pour des moments de détentes inestimables, une panoplie de soins douceurs et santé vous sont proposés; à vous de choisir la formule qui vous séduit !
À La maison du lac, on peut s'adonner aux nombreux loisirs de plein air qui y sont offerts en toute saison ou simplement se détendre au coin du feu. On peut aussi se réfugier dans le sympathique petit bar qui accueille les tête-à-tête intimes.

Nous allons vous présenter brièvement chacun de nos lieux d'hébergement au canada.

C'est peut être à cause du décalage horaire (on va dire ça) mais le retour est difficile à accepter. Le temps est gris (pour pas dire pourri), les gens nous regardent de travers dans le rer, ils sont speed, il y a plein de voitures, etc, etc, et les centres commerciaux sont blindés.
Ah bon! c'est ca la vrai vie, alors on veut repartir!!!

Et voila, après le petit déjeuner nous devons prendre la direction de Montréal où l'avion partira à 20h.
Quelques pauses en route dont une chez l'incontournable Tim Hortons, le roi des donuts et beignets (c'etait un conseil de Franck qui nous a donné une excellente adresse, merci!).
Nous arrivons à Montréal en début d'après midi. Un petit tour en ville pour voir quelques grattes ciel puis visite des galeries souterraine. Un peu de magasinage (vous savez ce que c'est maintenant!) puis direction Discount (c'est la qu'on doit rendre la voiture!). Le séjour touche à sa fin et c'est l'heure du petit coup de blues. Pour se remonter le moral rien de tel qu'une nouvelle pause chez tim hortons qui se présente à nouveau sur notre chemin, histoire de ramener quelques beignets pour demain matin!!!
Restitution du 4x4 et direction l'aéroport. Malheureusement cette fois ci l'avion va bien décoller (en l'air) après avoir décoller (au sol) l'engin qui venait nous ravitailler en eau potable et qui est resté collé à l'avion suite au froid (si si c'est vrai).
Décollage pour Paris, c'est fini...

Malgré le froid, -35°C et -42°C en ressentie, nous nous équipons de toutes les épaisseurs disponibles et décidons de passer la journée à visiter québec. Après le petit déjeuner copieux, nous nous rendons à la citadelle de québec pour voir les gardes en tenue réglementaire rouge. Malheureusement le froid étant inhabituel, les visites sont suspendus pour 3 jours. Il fait peut etre trop froid pour les québecois mais pas pour nous puisque que nous continuons notre ballade, entrecoupée par des pauses magasinage (boutiques)! Après quelques achats et avoir visité le quartier du petit champlain nous prenons le traversier (bateau qui traverse le st laurent) pour rejoindre l'autre rive. La traversé est impressionnante car à cette époque de grosses plaques de glaces se font porter par le courant du st laurent. Le traversier passe au travers en la brisant.
Nous arrivons de l'autre côté sur la commune de Levis. En fait nous souhaitons rejoindre un point de vue nommé les terrasses de levis que l'on nous a indiqué. Cet endroit est celui où se postent les photographes pour prendre les meilleures photos du vieux quebec. Après une bonne marche nous rejoignons donc cet endroit. La vue est magnifique dommage que n'ayons pas eu d'appareil professionnel!
Le vent est glacial et après un petit quart d'heure nous redescendons.
Avant de reprendre le traversier nous nous arretons dans une microbrasserie que l'on nous a également indiqué où la bière maison est exquise.
Retour sur la rive nord où nous terminons la visite.
Petite pause à l'hotel pour écrire quelques cartes et se réchauffer.
Nous devons trouver un bon restaurant pour cette dernière soirée au canada.
Nous n'allons pas bien loin pour nous arreter dans un resto de fondue. Je sais vous allez me dire qu'après la raclette on aurait du aller en savoie mais non car nous avons prie trio de raclette.
La première au fromage quebecois, ensuite au sanglier et caribou (yen a pas chez nous NA!!!) et enfin au chocolat.
Le patron était vraiment sympa et partiulièrement accueillant. Bref une excellente soirée!
Dernière nuit au chateau, snif!!!

Les jours et les activités défilent. Cette dernière nuit à la pourvoirie fut récupératrice une nouvelle fois. Après le petit déjeuner nous prenons la direction de Québec. Désormais, et jusqu'à la fin du voyage, nous allons connaitre le Grand Froid. En effet les températures vont être les plus froides jamais vues depuis 6 ans. Les canadiens annoncent 2 températures, celle du thermomètre et celle ressentie, qui correspond à la température réelle sur la peau en fonction du vent et de l'humidité. Ajourd'hui nous sommes donc à -25°C et environ -35°C en ressentie. Nous admirons les paysages de charlevoix pour la dernière fois. Après 2h et demi de route nous voilà à Quebec. Nous visitons un petit peu en voiture et nous rendons dans un centre commercial situé place laurier. Nous en profitons pour manger un plat québecois: la poutine. Pour cela nous nous rendons chez Ashton, spécialiste en la matière. Le ventre bien rempli nous nous rapprochons du vieux québec et plus particulièrement du chateau frontenac ou nous allons passer les deux prochaines nuits. Il s'agit d'un hôtel hyper luxueux, même trop pour nous. Le luxe est appréciable mais nous savons que nous allons l'apprécier la nuit, car nous préferons voir des endroits nous correspondant plus la journée. Après avoir déposé nos affaires nous décidons malgré le froid d'aller se ballader pieds. Nous effectuons une marche d'environ 2h en passant par le parlement, la grande allée avec ses pubs et boites, la place d'youville et sa patinoire en plein air, le vieux port, le quartier du petit champlain et l'hotel de ville. Nous rentrons ensuite prendre un peu de chaleur dans un pub fin de deguster un cocktail de bières.
Il est temps de trouver un restaurant, mais vite car le froid se fait ressentir. Notre choix s'arrêtera sur une raclette, pas très typique mais agréable avec ce froid. Nous aurons tout de même droit à la glace à l'érable en dessert.
Retour au chateau pour une nuit luxueuse.

Quelques degrés de moins aujourd'hui mais rien d'alarmant, le froid est tellement agréable ici!!!
Après le traditionnel petit déjeuner (agrémenté d'oeufs tournés à l'érable pour flo), nous nous équipons de raquettes pour nous rapprocher encore un peu plus de la nature. En matinée nous tentons de partir au milieu de la fôret mais celle ci est très dense à proximité de la pourvoirie et il est difficile de progresser. Nous nous dirigeons ensuite sur le ac gelé. Après nous être assurés que la glace était bien solide et qu'l n'y avait aucun risque nous pouvons laisser nos empruntes dans a magnifique poudreuse. La neige est d'une légèreté et d'une pureté incomparable. Nous pouvons alors contempler les exploits d'un lièvre blanc qui semble bien plus à l'aise que nous dans la neige, avancant à bonds de géant.
Déjeuner à la pourvoirie.
Cet après midi nous décidons de nous attaquer à un sentier de randonnée, dédié à la raquette l'hiver. Il s'agit d'un sentier très pentu. Nous constatons rapidement que personne n'y est passé depuis pas mal de temps. D'après nos constatations, il y a plus d'1 mètre de neige par endroit. Slalomant entre les arbres, nous voila partis dans la fraiche pendant près d'1 heure.
Il est temps de faire une pause avant de redescendre car les jambes commencent à chauffer. Quelques photos dans les bois. Une seule chose à écouter: le silence. Nous prenons le chemin du retour pour ne pas nous faire piéger par la nuit.
Une journée fatigante mais géniale qui sera cloturé par le désormais traditionnel dîner 5 plats de la pourvoirie.